ベーシックコースレポート

ベーシックコースが修了した方が受講する「アドバンスコース」は、現在作りながら進んでいます。お題が決まっています「チョコレート」どんな内容にすれば、みなさんが喜んでいただけるか！？生徒さんの顔を浮かべながら作っています。とても素敵なメニュー・...

ベーシックコースのキャンペーン開始です！！4月からスタートされる方に、１ケ月分のレッスン費用をOFFします。この機会にぜひまずは、体験レッスンへ！ベーシックコースができて、２年になります。随分、手を入れてブラッシュアップして、素晴らしい内容...

ベーシックコースが終了した方が受講していただく「アドバンスコース」少し発展した内容をお伝えしています。1月は速折り込みパイ生地と呼ばれる「フィユタージュ・ラピッド」を使って、「コルネ」を作ります。通常のパイ生地を作るよりは楽な生地です。パイ...

生地をやいて型からはずすタイミングは？すぐはずすものと、はずさないものがあります。それはなぜか？理由がわかれば、いつ型からはずすかは考えることができます。1つずつ説明していきますね。こんにちは。お菓子教室ひすなずたのおおしたかおりです。お菓...

こんにちは。ベーシックコース11月は、「ブリゼ生地」を作ります。ブリゼ生地とは、練りこみパイ生地とも言われ、甘くない生地です。タルトタタンや、キッシュなどに使われていますね。ベーシックコースでは、紅玉のりんごを使って、りんごのタルトを作りま...

ベーシックコース、スポンジケーキをきっちり焼こう！がテーマです。とても細かくレシピにポイントとコツを記載しています。そして、口どけするスポンジです。「いちごショートケーキ」を作っていただくので、周りに生クリームを泡立てた「シャンティ」を塗ら...

ベーシックコースが終わられたら、2年目にアドバンスコースがあります。少し発展的な内容にしています。12月は、洋ナシのケーキ「シャルロット・オ・ポワール」生の洋ナシを自分でコンポートすると、この上なくめちゃくちゃおいしいです！！もうそれだけで...

大阪市生野区で、本格フランス菓子を引き算のレシピで作るお菓子教室をしています。基礎を教えることで、材料をシンプルにしたり、自由にお菓子を作れるようになる学び直したい方に「ベーシックコース」があります。ベーシックコースのことを知ってもらおうと...

初心者や学び直しの方に、基礎からきちんと教えたい！失敗せずに、お菓子を作ってほしい。さらに、欲張るとお菓子を自由につくれるようになってほしい！と願いを込めて、ベーシックコース・アドバンスコースを作りました。そして、将来、お菓子教室をしたい！...

こんにちは！大阪でお菓子教室をしていますお菓子教室ひすなずたです。さて、今日はかねてから、ベーシックコースのみなさまから、「どの道具をそろえた方がいいか？」の質問ににお答えしようと思います。私は、できるだけ「型を使わず」と考えているので、型...