日々をつづる 【プライベート】 絵画の中にいるような世界 滋賀県・北比良「オーベルジュメゾン」
娘の20歳の誕生日のお祝いをどうしたものか？これから大人になる船出として、特別なことをしてみたかった。という口実のもと、私が素敵な場所へ行きたかったのです。いろいろ考えた結果、ピンと降りてきたのは、ある方のFBの投稿。思い切っていってみよう...
日々をつづる 
カフェ ラム酒を使ったカクテル 「バター・ド・ラム」「ラム・フィズ」
お菓子好きなバーテンダーさんとインスタライブをしました。将来、お菓子を出すバーをオープンされる予定です。とても楽しみです。さて、お菓子を始められたら最初に買う洋酒が、コアントローかラム酒ではないかと思います。1瓶買うと、なかなか使わず余って...
メルマガ モバックショーで見つけた「カルマのルビーチョコレート」「カリフのPACARI」「カレボーのGOLD」
2021年モバックショーに行ってきました。インテックス大阪で3/9-12まで開催されています。新商品や売り出し中の商品を見つけることができます。カルマのルビーチョコレート「ルビーチョコレート」といえば、カレボーと思っていましたが、スイスのチ...
カフェ 【カフェ開業への道・取材へ】大阪・阿倍野区「絵本とパンケーキカフェ アイアイ」コミュニティを作りたい！
絵本とパンケーキカフェ アイアイカフェオーナー 矢野初枝さんこのぺージは、これからカフェ開業予定の方、また、現在カフェオーナーの方にお役に立つページを作りたいとリアルな声を中心に、私が取材に行って聞いた内容をつづります。夢を持っておられる方...
ベーシックコースプロ 手作りお菓子を販売したい方へ 販売の一連の流れとレシピ・作り方を教えるオンラインレッスン募集/大阪お菓子教室ひすなずた
2021年特別レッスン単発オンラインレッスンの募集です。 毎年販売しているギフトボックスの作り方を教えます。商用利用できます。手作りお菓子を作って販売したい方への最初の一歩のレッスンです。全体を把握できると思いますので、ぜひご参加ください。...
カフェ カフェ開業/お菓子の材料でお酒を作る ピーチ＆フランボワーズ 洋ナシ＆アニス＆カルバドス カフェに出すお酒/オンライン大阪お菓子教室
お菓子で夢を叶えたい人を応援するお菓子教室ひすなずたのおおしたかおりです。昨晩のyoutubeライブ、とてもよかったのですが、最後の10分以上、映像がとぎれて見にくい状況になりました。みなさん、よく見てくださいました！！ほんとにありがとうご...
ベーシックコースプロ 商用使用できるプロコースの人たちの修了・その後はいかに？！ / オンライン・大阪お菓子教室ひすなずた
お菓子で夢をかなえたい人を応援する引き算レシピのお菓子教室ひすなずたのおおしたかおりです。お菓子を使ってお仕事をする方を応援する「プロコース」があります。「ベーシックコースプロ」もう少し発展的な内容になる次のコース「アドバンスプロ」昨日は、...
メルマガ チョコレートのテンパリング・クーベルチュールとは / オンライン・大阪お菓子教室ひすなずた
こんにちは。お菓子で夢をかなえたい人を応援するおおしたかおりです。昨日は、川道剛シェフを招いてチョコレートのテンパリングをして、チョコレートの小箱（ボンボニエール）を作るレッスンをしました。テンパリングとは何か？日本語では、「調温」と言いま...
メルマガ 「お金の話ばかりしてしまう」プロ・販売コース「とにかく継続すること」・スコーンレッスン / 大阪・オンラインお菓子教室
お菓子で夢をかなえたい人を応援するおおしたかおりです。昨日は、プロのプライベートグループレッスンでした。「スコーンを学びたい」ということで、発酵菓子のスコーンとベーキングパウダーでふくらませるスコーンをレッスンしました。（発酵菓子のワッフル...
メルマガ スポンジケーキを冷ます方法・そのまま冷ますか？・逆さまに冷ますか？ジェノワーズ / 大阪・オンラインお菓子教室ひすなずた
お菓子で夢をかなえたい人を応援するおおしたかおりです。昨日、生徒さんから質問がありました。Q ジェノワーズ（スポンジ生地）を焼いたらどうやって冷ますのですか？ 逆さまにクーラーにのせるのか？ そのままクーラーにのせるのか？A 私はそのままク...