基礎からきちんとお菓子が習える１年のコース「ベーシックコース」が修了したら、次は、「アドバンスコース」があります。これも１年のコースで、ベーシックコースよりも、発展的な内容になります。昨日は、10月レッスン「モンブラン」組立のあるお菓子を作...

昨日、20種類以上のお菓子を作りました。今日も作成する予定です。写真撮影するためにたくさん作っています。違う種類のお菓子をたくさん作るときに、何からすると効率がいいか？考えますよね。たくさんありすぎて、頭がごちゃごちゃしてきます。まず一番は...

昨日は、アドバンスプロコースでした。プロコースとは、将来お菓子を使ってお仕事をするために作られたコースで、昨日は、将来お菓子教室を開講した方々のクラスでした。みなさん、とても意欲的です。コンセプトのことや、材料のことなど、質問がとびかいます...

昨日のレッスンで、「砂糖の糖度について知りたい」と、質問がありました。甘みについては、ご説明したことはありますが、糖度についてはご説明したことはありませんでした。改めて調べました。＜砂糖の糖度＞グラニュー糖　　99.97氷砂糖　　　　　99...

ほんの２.３日前に、生徒さんからラインで「オンランレッスンしないですか？対面レッスンの日程が合わなくて」と、ご連絡がきました。ありがたいことですね。コロナがあり、オンラインレッスンもかなり浸透してきて私たち教室をしているものも、オンラインレ...

大阪で本格フランス菓子を引き算のレシピで作るお菓子教室をしています。想像以上に気さくな講師！とみなさん、親しんでくださっています。「プリンのきれいに抜ける型抜きの方法を教えてほしい」と、生徒さんから要望があったので動画をとってみました。【プ...

最近は、カフェに興味があって、近くで検索して見つけては行ってみてます。東大阪は私のところから、ほんとに隣です。検索すると近くで素敵なカフェが見つかりました。「くらるカフェ」大阪府東大阪市友井4-1-13やっぱりカフェは雰囲気が大事ですね。名...

今、朝に15分で記事を書く！チャレンジをしています。最近書いた文章で、「入力が早い」ということを言われてそれには、理由があったのでそれをここでご紹介することにします。ここから昨日の続きが始まります。コピーライターをやめて、マーケティングプラ...