お悩み解決シリーズ レシピの配合で、はちみつを砂糖で代用できるのか？／大阪お菓子教室ひすなずた
私は、お菓子のレシピについて説明を大切にしています。まず、レシピを説明してからお菓子作りが始まります。私はお料理も好きでよく作ります。私のお料理の作り方は、大筋があって、あとはその時に応じてこうしよう！と思ったら足したりしながら作ります。お...
お悩み解決シリーズ 
ベーシックコースプロ 将来、お菓子で仕事をしたい方、今したい方にオススメの「ベーシックコースプロ」ナーバスなレシピ使用について・生徒さんご紹介/大阪お菓子教室ひすなずた
ベーシックコースプロをスタートさせて、１年以上がすぎます。商用使用ができるコースです。お仕事として、レシピや作り方を使用していただけます。「レシピの使用」と「その技術・方法」に重きをおいたレッスンです。すぐにベーシックコースプロのページに行...
お悩み解決シリーズ チョコレートの扱い・注意すること /大阪お菓子教室ひすなずた
今日は、チョコレートの扱いの注意点についてです。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。注意点は主に２つあります。まず１つは、チョコレートは水に弱いです。水分が入ると分離してしまうので、できるだけ水分が入...
動画 チョコレートの種類 /大阪お菓子教室ひすなずた
今日は、チョコレートの種類について説明したいと思います。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。チョコレートには、大きくわけて今は４つの種類があります。まず１つ目が、ブラックチョコレートと言われるもので、...
動画 動画・ふわふわスポンジケーキ・ジェノワーズの焼き方の動画を作りました！大放出です！/大阪お菓子教室ひすなずた
2・3月は動画をがんばってみようと思っています！さて、美味しく焼きたい「スポンジケーキ」「ジェノワーズ」ともいいます。これが、きちんと焼けると、とっても使えます。卵と小麦粉・砂糖・バター・牛乳でつくれます。近所のスーパーで買えるものばかり。...
ベーシックコースレポート アドバンスコース2月レッスンメニューができました。「お題はチョコレート」学ぶところが多くて作りやすい美味しいのができました！/大阪・お菓子教室ひすなずた
ベーシックコースが修了した方が受講する「アドバンスコース」は、現在作りながら進んでいます。お題が決まっています「チョコレート」どんな内容にすれば、みなさんが喜んでいただけるか！？生徒さんの顔を浮かべながら作っています。とても素敵なメニュー・...
ベーシックコースレポート 基礎からお菓子をきちんと習いたい方！初心者・学び直したい方へ ベーシックコース ４月スタート生募集キャンペーン！
ベーシックコースのキャンペーン開始です！！4月からスタートされる方に、１ケ月分のレッスン費用をOFFします。この機会にぜひまずは、体験レッスンへ！ベーシックコースができて、２年になります。随分、手を入れてブラッシュアップして、素晴らしい内容...
他・募集中のレッスン・キッズレッスン・石鹸教室など マルカワ味噌さんの材料を使って、味噌レッスンしました とても楽しいレッスンでした 来年もやります！ /大阪・お菓子教室ひすなずた
お味噌を作ってもう14年になります。自分で作る自家製みそのおいしさは、買った味噌には出せないおいしさがあると思うのです。おいしくて、やめられない。お味噌汁がごちそうです！食事作りが楽になります。お味噌ができあがったら、嬉しくて飛ばして作りま...
簡単HPペライチ講義案内・レポート 2/20木募集！ 簡単・無料で作れるホームページ「ペライチ」を教えます！/大阪・お菓子教室ひすなずた
こんにちは大阪市生野区でお菓子教室ひすなずたをしています。さて、昨今は何をするにしてもホームページがないと、信用がえられず、情報も伝えられない世の中です。そこで、素晴らしいツールがあります。「ペライチ」これは、無料で制作して公開することがで...
メルマガ オーブン時間の考え方・ガスオーブンと電気オーブン・業務用オーブン / 大阪・お菓子教室ひすなずた
オーブンはやっかいです。それぞれのオーブンのくせを知る必要があります。レッスンで習った温度と時間では、うまく焼けないこともあります。家庭用オーブンと業務用オーブンでは、温度も違うこともあります。また、家庭用でもガスオーブン・電気オーブンで違...