動画 基礎からお菓子をきちんと習いたい方！初心者・学び直したい方へ ベーシックコース ４月スタート生募集キャンペーン！
ベーシックコースのキャンペーン開始です！！4月からスタートされる方に、１ケ月分のレッスン費用をOFFします。この機会にぜひまずは、体験レッスンへ！ベーシックコースができて、２年になります。随分、手を入れてブラッシュアップして、素晴らしい内容...
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他・募集中のレッスン・キッズレッスン・石鹸教室など マルカワ味噌さんの材料を使って、味噌レッスンしました とても楽しいレッスンでした 来年もやります！ /大阪・お菓子教室ひすなずた
お味噌を作ってもう14年になります。自分で作る自家製みそのおいしさは、買った味噌には出せないおいしさがあると思うのです。おいしくて、やめられない。お味噌汁がごちそうです！食事作りが楽になります。お味噌ができあがったら、嬉しくて飛ばして作りま...
簡単HPペライチ講義案内・レポート 2/20木募集！ 簡単・無料で作れるホームページ「ペライチ」を教えます！/大阪・お菓子教室ひすなずた
こんにちは大阪市生野区でお菓子教室ひすなずたをしています。さて、昨今は何をするにしてもホームページがないと、信用がえられず、情報も伝えられない世の中です。そこで、素晴らしいツールがあります。「ペライチ」これは、無料で制作して公開することがで...
メルマガ オーブン時間の考え方・ガスオーブンと電気オーブン・業務用オーブン / 大阪・お菓子教室ひすなずた
オーブンはやっかいです。それぞれのオーブンのくせを知る必要があります。レッスンで習った温度と時間では、うまく焼けないこともあります。家庭用オーブンと業務用オーブンでは、温度も違うこともあります。また、家庭用でもガスオーブン・電気オーブンで違...
メルマガ シフォンケーキの型抜きの方法 不器用な人でもできる /大阪・お菓子教室ひすなずた
シフォンケーキは、作りやすく美味しくて、本当に素晴らしいお菓子だと思います。昨晩、娘の誕生日なので焼きました。「ゆずとお水のシフォン」「抹茶とホワイトチョコレートマーブル」2種類作ってみました。デコレーションせず、生地をカットして、ホイップ...
メルマガ シフォンケーキにオススメの小麦粉を教えてください！/大阪・お菓子教室ひすなずた
先日、生徒さんから、「シフォンケーキにオススメの小麦粉を教えてください」と質問がありました。いろんな質問をいただきますが、「いつもどうしたいか？」がまず必要です。シフォンケーキなら、ふわふわにしたいのか？少ししっかりしたいのか？日本では、小...
メルマガ 生地が焼けたかどうか？切らなくて、どうやったらわかるの？/大阪・お菓子教室ひすなずた
こんにちはお菓子教室ひすなずたの おおしたかおりです。「手作りお菓子を販売したい方」や「教室の先生になりたい方」にお菓子を教えています。また、「開業のお手伝い」もさせていただいています。スポンジケーキ（ジェノワーズ）などの生地や、バターケー...
メルマガ 打ち粉は、なぜ強力粉なのか？ / 大阪・お菓子教室ひすなずた
1月のアドバンスコースはパイ生地なので、打ち粉を使います。打ち粉って何？パンにもよく使用するのですが、パイ生地だと、生地を伸ばす時に、生地が下の台や麺棒などに張り付かないようにするために、小麦粉を周りにつけて、べたべたしないようにします。そ...
メルマガ バターの種類と賞味期限 / 大阪お菓子教室ひすなずた
バターはフランス菓子にはかかせない材料です。先日、近所に買い物に行った時に衝撃的な出来事が！！バターが安い！！390円！！ 「おつとめ品」とありました。えっと賞味期限は・・・？とみると「200112」何度も何度も見ました！！え？2001年1...
メルマガ 何が正解なのか？わからないけど作ってました。/大阪・東京お菓子教室ひすなずた
今日は、ひすなずたの2020年初レッスンでした。1月ベーシックコースは、特にいいレッスンだなーと思います。デモンストレーションもあるし、バリエーションも習えます。「マドレーヌとフィナンシェ」です。簡単なフランスの伝統菓子なのですが、これをお...