メルマガ お菓子教室のガスオーブンをオーブン温度計で測ってみた /大阪お菓子教室ひすなずた
今日は、オーブンメーターを買ったので、それを試してみました。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。最近、生徒さんから「焼き菓子がうまく焼けない」というお話をよく聞くので、オーブンメーターをお勧めしました...
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レッスンのようす オンライン・動画レッスン：お菓子の動画レッスンをして受講生の声・動画レッスンも大人気！！ / 大阪お菓子教室ひすなずた
こんにちは。大阪で本格フランス菓子を基礎から教えるお菓子教室ひすなずたを主催しています。2020年4・5月は、オンライン講座や動画レッスンを初めて開催しました。いろんなパターンでさせていただき、いろいろとわかったことがあります。1.それぞれ...
お菓子のレシピ 20歳の誕生日ケーキを作らせていただきました。フレジエの組み立て方 / 大阪お菓子教室ひすなずた
昨日、誕生日ケーキを久しぶりに作らせていただきました。昔はよく作らせていただいたのです。（今は受付していません）ご依頼があったので、8年前、ひすなずたを開講した年に作らせていただいた方からでした。「娘が20歳になります。あの時のケーキがおい...
お悩み解決シリーズ ジェノワーズにアーモンドプードルが入るとどうなりますか？ /大阪お菓子教室ひすなずた
今日はＹｏｕＴｕｂｅ動画のコメント欄に頂いた質問に、お答えしたいと思います。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。「ジェノワーズにアーモンドプードルが入るとどうなるのですか？」という質問です。まず、ジェ...
カテゴリーに入らないこと 【初めてオンラインレッスンを受講する方へ】ズームの入室方法 /大阪お菓子教室ひすなずた
オンラインレッスンはズームを使って行います。ズームの入室方法【ズームが使いやすい理由】インターネットを使ってテレビ会議ができるものです。パソコンやスマホを使って、参加できます。比較的簡単です。受講する側はパソコンなら送られたURLをクリック...
お悩み解決シリーズ お菓子作りに向いているボールの素材はなんですか？/大阪お菓子教室ひすなずた
今日はお菓子作りに向いているボールの素材について、お話したいと思います。動画に撮りましたので、動画を見られる方は動画を見れない方には、文章にしました。「プラスチックとかステンレスとか、いろんな素材があると思いますが、どれがお菓子に向いてます...
動画 バニラビーンズの割き方 /大阪お菓子教室ひすなずた
バニラビーンズはとっても高価なので、少しでも無駄なく使いたいですよね。そこで、貴重なバニラビーンズを無駄にしないように、上手な割き方を動画に撮りました。＜ポイント＞①使う分をきっちり測る②ペティナイフを使う③さやに垂直に立てる④出来るだけ貫...
イベントのご案内とようす お菓子レッスン！ズームを使って、オンラインで4つのパターンのレッスンレポート/大阪お菓子教室ひすなずた
1.オンラインレッスンを開催した理由は？【オンラインレッスンをしようとは思っていませんでした】それは、やっぱり実際に作ったものを食べたい！！それぞれ丁寧に教えたい！その場の雰囲気を楽しんでいただきたい！言い出したらきりがありません。見て食べ...
お悩み解決シリーズ 生徒さんにしか教えてないゼラチンの扱い方のコワザ /大阪お菓子教室ひすなずた
今日は、いつも生徒さんが驚いて、喜んでくれるゼラチンの便利な扱い方についてお話します。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。私の使っている板ゼラチンは１枚２．５グラムあります。それが入っているゼラチンの...
お悩み解決シリーズ クッキーに入れるナッツは、どんなものを選べばいいの？ /大阪お菓子教室ひすなずた
ベーシックコースの体験でブールドネージュを作りました。その時に生徒さんから「どんなナッツを入れればいいですか？」と質問がありました。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。その生徒さんは、「昔、皮つきのナ...