メルマガ お菓子の理論・経験が豊富なお菓子の先生が書く「メルマガのススメ」 生徒さんの声/大阪お菓子教室ひすなずた
メルマガを書いています。毎日、数日空くときもありますが、お菓子を作りたい方、理論的に知りたい方、私の考え方、教室運営などいろんな角度から、お菓子のことを中心にメルマガを書いています。昨日、メルマガの読者の方からラインでメッセージをいただきま...
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シーズンレッスン 2020年6月 単発レッスン募集 【ウキウキマンゴーバナナパフェ】【お料理：長寿麺】
全日程、満席になりました！ありがとうございます。2020年6月レッスン 単発募集です。 明るくてぱっとする、ウッキウキするお菓子を作りたくなりました。ウキウキマンゴーバナナパフェ 冷凍マンゴーとバナナを使って作ります。底には、ジャスミンブ...
日々をつづる お菓子教室ひすなずたのアトリエのお庭、昨日は、１日庭仕事しました。/大阪お菓子教室ひすなずた
久しぶりに庭仕事をしました。うちには、専属の庭師がいます。生徒さんなのですが、とても親切な方で私の庭仕事に付き合ってくださいます。一緒に計画から考えてくださいます。それをしてもう何年になるでしょうか。6年くらいにはなるかもしれません。アトリ...
メルマガ お菓子教室のガスオーブンをオーブン温度計で測ってみた /大阪お菓子教室ひすなずた
今日は、オーブンメーターを買ったので、それを試してみました。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。最近、生徒さんから「焼き菓子がうまく焼けない」というお話をよく聞くので、オーブンメーターをお勧めしました...
イベントのご案内とようす オンライン・動画レッスン：お菓子の動画レッスンをして受講生の声・動画レッスンも大人気！！ / 大阪お菓子教室ひすなずた
こんにちは。大阪で本格フランス菓子を基礎から教えるお菓子教室ひすなずたを主催しています。2020年4・5月は、オンライン講座や動画レッスンを初めて開催しました。いろんなパターンでさせていただき、いろいろとわかったことがあります。1.それぞれ...
お菓子のレシピ 20歳の誕生日ケーキを作らせていただきました。フレジエの組み立て方 / 大阪お菓子教室ひすなずた
昨日、誕生日ケーキを久しぶりに作らせていただきました。昔はよく作らせていただいたのです。（今は受付していません）ご依頼があったので、8年前、ひすなずたを開講した年に作らせていただいた方からでした。「娘が20歳になります。あの時のケーキがおい...
お悩み解決シリーズ ジェノワーズにアーモンドプードルが入るとどうなりますか？ /大阪お菓子教室ひすなずた
今日はＹｏｕＴｕｂｅ動画のコメント欄に頂いた質問に、お答えしたいと思います。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。「ジェノワーズにアーモンドプードルが入るとどうなるのですか？」という質問です。まず、ジェ...
カテゴリーに入らないこと 【初めてオンラインレッスンを受講する方へ】ズームの入室方法 /大阪お菓子教室ひすなずた
オンラインレッスンはズームを使って行います。ズームの入室方法【ズームが使いやすい理由】インターネットを使ってテレビ会議ができるものです。パソコンやスマホを使って、参加できます。比較的簡単です。受講する側はパソコンなら送られたURLをクリック...
お悩み解決シリーズ お菓子作りに向いているボールの素材はなんですか？/大阪お菓子教室ひすなずた
今日はお菓子作りに向いているボールの素材について、お話したいと思います。動画に撮りましたので、動画を見られる方は動画を見れない方には、文章にしました。「プラスチックとかステンレスとか、いろんな素材があると思いますが、どれがお菓子に向いてます...
お悩み解決シリーズ バニラビーンズの割き方 /大阪お菓子教室ひすなずた
バニラビーンズはとっても高価なので、少しでも無駄なく使いたいですよね。そこで、貴重なバニラビーンズを無駄にしないように、上手な割き方を動画に撮りました。＜ポイント＞①使う分をきっちり測る②ペティナイフを使う③さやに垂直に立てる④出来るだけ貫...