お悩み解決シリーズ お菓子作りに向いているボールの素材はなんですか？/大阪お菓子教室ひすなずた
今日はお菓子作りに向いているボールの素材について、お話したいと思います。動画に撮りましたので、動画を見られる方は動画を見れない方には、文章にしました。「プラスチックとかステンレスとか、いろんな素材があると思いますが、どれがお菓子に向いてます...
お悩み解決シリーズ 
お悩み解決シリーズ バニラビーンズの割き方 /大阪お菓子教室ひすなずた
バニラビーンズはとっても高価なので、少しでも無駄なく使いたいですよね。そこで、貴重なバニラビーンズを無駄にしないように、上手な割き方を動画に撮りました。＜ポイント＞①使う分をきっちり測る②ペティナイフを使う③さやに垂直に立てる④出来るだけ貫...
イベントのご案内とようす お菓子レッスン！ズームを使って、オンラインで4つのパターンのレッスンレポート/大阪お菓子教室ひすなずた
1.オンラインレッスンを開催した理由は？【オンラインレッスンをしようとは思っていませんでした】それは、やっぱり実際に作ったものを食べたい！！それぞれ丁寧に教えたい！その場の雰囲気を楽しんでいただきたい！言い出したらきりがありません。見て食べ...
お悩み解決シリーズ 生徒さんにしか教えてないゼラチンの扱い方のコワザ /大阪お菓子教室ひすなずた
今日は、いつも生徒さんが驚いて、喜んでくれるゼラチンの便利な扱い方についてお話します。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。私の使っている板ゼラチンは１枚２．５グラムあります。それが入っているゼラチンの...
お悩み解決シリーズ クッキーに入れるナッツは、どんなものを選べばいいの？ /大阪お菓子教室ひすなずた
ベーシックコースの体験でブールドネージュを作りました。その時に生徒さんから「どんなナッツを入れればいいですか？」と質問がありました。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。その生徒さんは、「昔、皮つきのナ...
動画 「シンプルレシピ！日向夏のパンナコッタ」やる気のでるレシピ動画つき / 料理リレー2020に参加 / 大阪お菓子教室ひすなずた
料理家の脇雅世先生 @masayowakiが発起人となって始まった料理リレーに参加いたしました。「シンプルレシピ・日向夏のパンナコッタ」を提案しました！おうちで過ごす時間が長い中、家にありそうな食材で料理を作り、発表をして、二人の料理家さん...
お悩み解決シリーズ 最近使わない洋酒 /大阪お菓子教室ひすなずた
洋酒シリーズ第９弾は、私が最近使っていない洋酒です。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。まず、ＤＯＶＥＲ Ｇｒｅｅｎ Ｔｅａ 玉露です。抹茶のムースをした時に、これを入れるともっと香りがたつかな、と思...
お悩み解決シリーズ メレンゲを作る時ボールが汚れているとダメな理由 /大阪お菓子教室ひすなずた
今日は、メレンゲを作る時ボールが汚れているとダメな理由についてお話したいと思います。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。私はいろんなところがおおざっぱなんですが、ボールだけは２度拭きしてください、とい...
お悩み解決シリーズ りんごのお酒・カルバドス /大阪お菓子教室ひすなずた
洋酒シリーズ第８弾は、カルバドスです。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。フランスのノルマンディー地方で作られているリンゴのお酒をカルバドスと呼ぶそうです。私が持っているのは、グヨカルバドスという会社...
お悩み解決シリーズ グランマルニエ・オレンジの深い味わい /大阪お菓子教室ひすなずた
洋酒シリーズ第５弾は、グランマルニエです。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。これは、オレンジのお酒です。コニャックにオレンジのエキスを入れて、熟成させているので深い、濃い、少し大人な感じの香りがしま...